Aydın’ın Koçarlı ilçesi, sadece lezzetli pideleriyle değil, aynı zamanda sıra dışı bir meslek öğretme modeliyle de adından söz ettiriyor. Yarım asra yaklaşan tecrübesiyle Pide Ustası Hamit Tosun, işletmesini adeta bir okula dönüştürerek, çırak olarak kapısından giren gençleri kendi işlerinin patronu olma yolunda destekliyor. haberyolculugu.com.tr olarak edindiğimiz bilgilere göre, 60 yaşındaki Hamit Tosun, 45 yıldır sürdürdüğü pidecilik mesleğini, genç nesillere aktarmanın ve onlara yeni kapılar açmanın gururunu yaşıyor.
Koçarlı’dan Yayılan Bir Meslek Mirası: Hamit Usta’nın Felsefesi
Hamit Tosun, uzun yıllara dayanan meslek hayatında onlarca gence el vererek onların sadece pide yapmayı öğrenmesini sağlamakla kalmamış, aynı zamanda iş disiplini, müşteri ilişkileri ve meslek ahlakı gibi kritik değerleri de aşılamıştır. Usta Tosun, sabrın ve emeğin bu işin temelini oluşturduğunu her fırsatta vurguluyor. O, gençlerin meslek öğrenmeye yönelmesinin ve el sanatlarını yaşatmasının önemine dikkat çekiyor. Kendisinin ilkokuldan sonra kahvehanede başlayıp, ardından pideciliğe geçiş hikayesi, gençlere ilham kaynağı oluyor. Hamit Usta, üçüncü günde pide doğramaya başladığı o günlerden bugüne, mesleğini büyük bir özen ve keyifle sürdürdüğünü belirtiyor.
Sadece Bir İşletme Değil, Bir “Pide Okulu”
Pide Ustası Hamit Tosun‘un işletmesi, sıradan bir pideci olmanın ötesinde, tam anlamıyla bir eğitim yuvası niteliğinde. Hamit Usta, yanında yetişen çalışanlarına adeta bir okul disipliniyle eğitim verdiğini ifade ediyor. Bu eşsiz modelde, usta konumuna gelen gençlere kendi iş yerlerini açma fırsatı sunuluyor. “Burası sadece bir işletme değil, tam anlamıyla bir pideci okulu” diyen Tosun, çalışanlarının askere gidene, evlenene kadar yanlarında olduklarını ve her yıl yeni bir eleman yetiştirdiklerini belirtiyor. Dahası, kendi iş yerini açmak isteyenlere masa, sandalye, bardak, tabak gibi tüm ekipmanları hazırlayıp teslim ederek, genç girişimcilere tam destek sağlıyor.
Gençlerin Mesleği Sevmesi En Büyük Ödül
Hamit Tosun için en büyük gurur kaynağı, yetiştirdiği ustaların kendi iş yerlerini açması ve mesleği yaşatması. Aydın’ın farklı ilçelerinden gelen elemanların da zaman zaman işletmede çalıştığı bu dinamik ortamda, bir saatte 5 bin pide hazırlayabilecek organize bir sistem kurulmuş durumda. Hamit Usta, elemanlarının mesleği en ince ayrıntısına kadar öğrenmeden yanından ayrılmadığını, hatta yurt dışına kadar eleman gönderdiğini gururla anlatıyor. Yurt dışındaki ustalarından aldığı “ustam kolay gelsin” telefonları, onun için paha biçilmez bir mutluluk kaynağı. Tosun, mesleğin yaşaması ve gençlerin bu işi severek yapmasının kendisi için en önemli motivasyon olduğunu dile getiriyor.
Çalışanlardan “Pide Okulu”na Tam Not
İşletmede çalışan Cennet Nur Uçaravcı da bu eşsiz eğitim modelinden duyduğu memnuniyeti dile getiriyor. Uçaravcı, burada sadece pide yapmayı değil, mesleğin tüm inceliklerini öğrendiklerini vurguluyor. “Burası meslek öğretme amaçlı bir işletme. Burada yetişip ustalık konumuna gelenlere ustamız iş yeri açıyor. Herkes eşit, ayrım yok, ortam sıcak ve samimi. Burası benim için iş yerinden çok bir okul, buradaki insanlar da ailem gibi” sözleriyle, işletmenin aile sıcaklığındaki atmosferini ve mesleki gelişimdeki rolünü özetliyor. Koçarlı’daki bu “pide okulu”, geleceğin ustalarını yetiştirmeye ve pidecilik geleneğini yaşatmaya devam ediyor.
